Prof. Asoc. Dr. Vita Koja është diplomuar në Fakultetin e Ekonomisë, Universiteti i Tiranës në degën Mercologji Industriale. Në vitin 1993 ka marrë gradën ’’Doktor i Shkencave’’, ndërsa në vitin 1998 titullin ’’Profesor i Asociuar’’. Nga viti 1980 deri në vitin 1984 ka punaur si Merceologe në Ndërmarrjen e Shitblerjes Tiranë, ndërsa nga viti 1984 – 1191, ka mbajtur pozicionin e Asistent pedagoges në katedrën e Merceologjisë të Fakultetit të Ekonomisë, të UT. Nga viti 1991 deri në vitin 2023 ka qënë Pedagoge pranë Departamentit të Marketing-Turizmit të FEUT në lëndët: Marketingu i Turizmit, Produkti Turistik, Bazat e Turizmit, Drejtimi i Udhëtimeve Turistike, Bazat e Marketingut, Manaxhimi i Tur-Operatorëve dhe Agjencive të Udhëtimeve Turistike, Manaxhimi i Cilësisë së Shërbimeve Turistike dhe Komunikimi Marketing. Gjatë periudhës 2002-2007 ka qënë Anëtare e Këshillit Shkencor të Fakultetit të Ekonomisë të UT dhe lektore në Universitetin e Europës Juglindore në Tetovë. Ndërsa prej muajit nëntor 2023, është pjesë e Fakultetit të Ekonomisë, Universiteti Metropolitan Tirana. Ajo është autore e dy monografive të titulluara ’’Aspekte të organizimit dhe të drejtimit të rajoneve turistike pritëse’’ dhe ’’Disa veçori të marketingut të shërbimeve’’, 11 teksteve mësimore, 17 artikujve të botuar në buletine shkencore brenda dhe jashtë vendit dhe 24 referime në konferenca kombëtare dhe ndërkombëtare brenda dhe jashtë vendit, recensa dhe oponenca disertacionesh si dhe udhëheqje doktoraturash dhe mikrotezash.